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新零售標桿,馬云親自去體驗,盒馬鮮生到底有何魅力?

來源:摩天之星 作者:摩天之星 日期:2018-11-27 19:19:42

近來,隨著經濟的發展和生鮮冷鏈物流體系的不斷完善,人們對生鮮食品的需求日益增加,消費熱度更是居高不下。通過洞悉消費市場,發現從新零售概念被提及到一些傳統企業和線上電商巨紛紛入局,生鮮行業這塊“香餑餑”一時間成為商家必爭之地。

 

 

而作為新零售標桿——盒馬鮮生,作為一個僅誕生三年的品牌,在9月17日舉行的阿里巴巴投資者大會上,盒馬鮮生交出一份“學霸”成績單:截至2018年7月31日,盒馬已在全國擁有64家門店,分布在全國14個城市,服務超過1000萬消費者,1.5年以上門店單店日均銷售額超過80萬元,坪效超過5萬元,其中線上銷售占比超過60%。

 

無論是以服裝美業起步的阿里,還是以家電起家的京東,抑或是美團、每日優先、永輝超市等,在流量轉化過程中,越來越多的企業將品類鎖定在以“生鮮”為核心的食品領域。

 

曾有相關數據顯示,在2017年,我國生鮮市場交易額高達1.79萬億,同比增速為6.55%。且自2012年來,生鮮領域始終保持6%-7%的發展增速。

 

近期,參加完中國國際進口博覽會的馬云,也馬不停蹄前往盒馬鮮生餐廳體驗。這也是繼去年7月14后,馬云第二次公開亮相盒馬。

這不得不讓人深思,作為新零售標桿,盒馬鮮生到底有哪些成功秘籍可以借鑒?嘗試著可以從以下三個方面進行分析。

 

推行買手制,顛覆傳統供應模式。

 

在傳統供應模式中,供應商掌握主動權,消費者在整個供應環節的地位偏低。

而買手制則不同,它以消費者的需求為主導。零售商不再是等供應商上門,而是主動走出去,洞察市場和消費趨向,并選購出有足夠獲利空間的產品。這在一定程度上規避了經營風險。

 

盒馬鮮生誕生伊始,推行買手制,作為新零供關系的探路先鋒。目前,盒馬的買手團隊遍布全球,且大部分經驗豐富。

 

物流——30分鐘即時配送。

 

盒馬鮮生能顛覆傳統零售的銷售模式,很大程度上是基于物流效率的推動。

對于傳統商超而言,固定的地理位置和有限的門店面積在一定程度上決定了客流量的大小。

 

于盒馬鮮生來講,門店在銷售產品的同時,同時兼備倉儲和物流功能,并憑借阿里強大技術和管理能力加持,讓盒馬鮮生能以在最短時間內觸及消費者終端,使得即時配送成為可能。

 

此外,在配送效率方面,盒馬擁有最先進的算法和調度系統。

 

一方面,盒馬鮮生依托智能履約集單系統,將線上訂單統一集合,并根據商品的冷熱情況、生鮮程度和距離遠近合理安排配送路徑和時間,最大程度上,控制訂單綜合成本。

 

另一方面,盒馬鮮生根據訂單包裹大小和下單時間合理調度配送員,實現配送效率最大化。

除了買手制和物流體系除外,盒馬鮮生的科技創新體系也足夠搶眼。

 

近期,盒馬鮮生在門店增加了自主研發的2.0版機器人餐廳,消費者從下單、用餐到收餐全程由機器人提供服務。

馬云對此智能體驗,也曾稱贊道:“這個東西蠻好蠻智能的,應當標準化、規?;?、個性化”。

在當前勞動力成本不斷攀升,用戶體驗越來越挑剔的情況下,盒馬鮮生機器人餐廳借助人工智能和大數據的優勢優化用餐體驗方式,豐富了商業運營模式,同樣也給未來零售更多的發展空間。

除了自身的優化升級之外,盒馬鮮生還聯合供應商,探索互利共贏的新模式,分享新零售的實惠和便利。餐飲零售化是未來的一個發展趨勢,而作為這個趨勢的踐行者,盒馬鮮生將又能給我們帶來哪些驚喜,我們拭目以待。

 

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